2021.05.02
読むグレイス④醸造学の研究論文を読む「フェノール化合物に基づいたアルゼンチンのメンドーサにおける様々な産地のマルベックのテロワールとヴィンテージの判別」
ブドウ畑では、芽から葉が展開していく展葉期に入ろうとしています。続きをみる…
Philosophy
日本の美しさをワインに表現する
長い日時の努力を紡いで、約一世紀に亘って家業を継いでまいりました。
折り目正しく鮮やかに切り替わる四季。
日本の風土で培われてきた繊細な味わいの感性と丁寧で堅牢な技。
グレイスワインは、日本の美しさをワインに包み込みたいと願っています。
INFO＋
季節のおすすめ
ブドウ畑では、芽から葉が展開していく展葉期に入りました。
季節のおすすめは、旬を迎えたナチュラルチーズとのセットです。
フランス・ロワール地方を代表的する山羊乳のシェーヴルチーズ「サントモール・ド・トゥーレーヌ」に「甲州 菱⼭畑2020」を合わせました。
菱山地区の土壌の複雑さから、スモーキーと感じるまでのミネラルと、包容力のあるテクスチャーを持つ甲州は、ロワール地方の白ワインを連想させるワインです。
どうぞ美味しく召し上がっていただけますように。
note 
2021.04.22
2020年産甲州 発売
お待たせいたしました！2020年産甲州の瓶詰めが一段落し、新ヴィンテージがリリースとなりました。グレイスワインの甲州は、山梨県内の二ヶ所の産地から、畑の味わいを表現していることが特徴です。続きをみる…
2021.03.13
春はもうすぐ…
ブドウ畑では、１月から始めていた剪定作業も終わり…冬の眠りから覚めるように、例年よりも少し早くブドウの樹の水揚げが始まりました。剪定した樹の切り口から樹液が滴り落ちる姿は、まるで泣いているかのように見え、優しさが溢れます。続きをみる…
2021.05.02
読むグレイス④醸造学の研究論文を読む「フェノール化合物に基づいたアルゼンチンのメンドーサにおける様々な産地のマルベックのテロワールとヴィンテージの判別」
ブドウ畑では、芽から葉が展開していく展葉期に入ろうとしています。続きをみる…
