2020

2020年，暖冬过后，春天萌芽良好。此后，在适度的雨水和充沛的阳光下，葡萄一直稳定生长，直到开花坐果。但在雨季，由于破记录长期间的下雨和缺乏阳光，葡萄的发育停了下来，但是在适当的防治和套上葡萄串雨伞的情况下，损害很小。雨季过后，开始真正的夏天，好天气持续，好像是为了弥补先前的日光不足。葡萄成熟的延迟逐渐恢回复，甲州的采收也回到跟平常一样。由于9月的秋雨和10月的14号台风的影响，直到采收的下半部也不能放松，在采摘病果的同时，恰当的管理葡萄到成熟期，多亏小心地一串一串的采收，尽管产量降低了，还能夠有健康的葡萄进行酿造。

2019

从4月到6月，受惠于好天气葡萄的生长良好。在整个山梨县，7月有雨天，8月是一连串的阴天，但在我们自己的葡萄园里，降雨影响什少，並在适当的管理下，抑制了对葡萄的损害。9月好天気持续，在眼前的成熟期挽回夏季的遲延。十月，创纪录的台风和大雨袭击日本列岛，但葡萄园几乎没有受到破坏，至使我们能够等葡萄的成熟进行采収。葡萄园直到采收前都到了精心的照料，在最佳状态下入采收。2019年葡萄酒的酸度普遍较高，酿出的葡萄酒严谨而富有紧张感。

2018

2018年，6月底雨季结束，成熟期比往年早。小维多和品丽珠在10月采収。由于修剪期间和转色前的采收量限制，产量比平时少了30%左右，但两者在保持新鲜的酸度的同时糖度都在23%以上，表现了明野町兼具酸度和成熟度的特点。在三泽葡萄园，直到装瓶前，我们每个品种和批次都进行分开管理。到目前为止，“三泽特酿”一直以梅洛或赤霞珠为中心进行混合，例如2017年以梅洛为中心，2015年以赤霞珠为中心。经过反复的酒桶品尝，2018 年最令人着迷的，是三桶的品丽珠。我想尝试挑战酿造充分发挥了品丽珠极致优雅的个性的“三泽特酿”。当我还是个孩子的时候，我尝了品丽珠的颗粒，它美味的表皮实在印象深刻。我们没有在挤压过程中使用压榨机，而是收集从罐中自然滴下的汁液，并仔细酿造出我们过去感受到的品丽珠柔和的单宁。 虽然品种构成与以前的”三泽特酿”有所不同，但在味道上坚定地体现了半农半手工艺的传统。

【品种组成】90%品丽珠，10%小维多

2017

2017年初夏和雨季降雨量很少，对开花结果产生积极影响，产量受到自然的限制。我记得那时候我们正期待着一个伟大的年份。8月夏季的蓝天蔓延，9月昼夜温差超过20度。虽然10月有两次台风，但利用迄今为止的晴朗天气，准确把握成熟时机，适时采收，这年成为表现2017的独特性的理想年份。9月的天气得天独厚的2017年，梅洛是酒味的基础，它成为以品丽珠和小维多为中心的强大但柔韧的组合。10 月，虽然受到两次台风的影响，但我们使用了一桶毫不妥协地等待成熟的赤霞珠，表达了从最好的葡萄酿造的 “三泽特酿“ 的精髓。

【品种组成】梅洛 (53%)，品丽珠 (23%)，赤霞珠 (12%)，小维多(12%)

2016

我们认为情况不允许生产三泽特酿，因此我们将其降级为副酒。

2015

2015年十月天公作美，赤霞珠的含糖量上升到 25 度。这一年赤霞珠在海拔700m的凉爽产区获得少有的成熟。混合构成是以赤霞珠作为主体、配上梅洛和小维多。

【品种组成】赤霞珠（55％），小维铎（28％），梅洛 (17%)