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オンラインショップからのお知らせ 〜甲州とチーズのおつまみセット〜

今回のおつまみセットでは、ナチュラルチーズと甲州を合わせました。
ナチュラルチーズは、⽇本初のナチュラルチーズ専⾨店「フェルミエ」様に依頼いたしました。
グレイスワインとフェルミエ様とのご縁は、30年ほど前に遡ります。

フランス料理をコースでいただくと、チーズがメイン料理の後に登場するからでしょうか、⽇本ではチーズと⾚ワインと合わせるイメージがあるかもしれません。留学し、フランスのご家庭では、意外と⽩ワインとチーズが楽しまれていることを知りました。

今回、セットとして選んだチーズは「ブリア サヴァラン アフィネ 」、「ヴァランセ」と「コンテ」の3種類です。
柔らかな白カビを纏った熟成タイプの「ブリアサヴァラン アフィネ」はグレイスロゼとのセットに。
フランス・ロワール地方の山羊乳のシェーヴルチーズ「ヴァランセ」は菱山畑とのセットにいたしました。
また、80種以上のアロマを持つと言われ、熟成士のスキルも重要なコンテは、三ツ星レストランからも信頼を集めるマルセル・プティット社のもの。今回のグリド甲州とのセットでは12ヶ月熟成をお届けいたします。

 

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