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茅ヶ岳甲州のおつまみセット 茅ヶ岳甲州 × ナチュラルチーズ【※当オンラインシステムの都合上、『常温便』利用としてご用命ください。(実際はクール便でお届けします)】

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¥ 4,560 税込

商品コード: 200040

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  1. おつまみセット
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【茅ヶ岳甲州 2020】

産地山梨県茅ヶ岳山麓
ぶどう品種甲州
収穫年2020年
醸造法ステンレスタンク醗酵、貯蔵
アルコール度数11.5%
容量750ml
酒質辛口


【シェーヴル ドール】
内容量:1/2(約100g)
乳種:山羊乳
賞味期限:2021年4月21日
保存方法:冷蔵
販売者:株式会社 フェルミエ
クール代込みの価格となっております。※当オンラインシステムの都合上、『常温便』利用としてご用命ください。(実際はクール便でお届けします)

⽇本初のナチュラルチーズ専⾨店「フェルミエ」。
グレイスワインとフェルミエ様とのご縁は、30年ほど前に遡ります。

フランス料理をコースでいただくと、チーズがメイン料理の後に登場するからでしょうか、⽇本ではチーズと⾚ワインと合わせるイメージがあるかもしれません。留学し、フランスのご家庭では、意外と⽩ワインとチーズが楽しまれていることを知りました。

ポワトゥ・シャラント圏ドゥー・セーヴルで作られている⼭⽺乳の「シェーヴル ドール」に合わせるワインは、標高が⾼く冷涼なイメージを持ち、繊細な味わいの中にミネラルを感じる「茅ヶ岳甲州」です。
シェーヴルチーズの生地は引き締まっており、優しいお味です。くるみを散らしたサラダの上に、温めたシェーヴルドールを乗せた、フランスのビストロ料理の定番、シェーヴルチーズのサラダとしてもお楽しみいただけます。

現在、パリの17区に構えるチーズ専⾨店「Martine Dubois 」にお勤めの⽝⽥ゆりさんと、10年以上かけて甲州とチーズのマリアージュを研究 してまいりました。国内外のナチュラルチーズを試す中で、酸のきれいな「甲州」と、熟成の若いシェーヴルの組み合わせは、私たちのお気に入りでもあります。

シェーヴルは、春から初夏にかけて旬を迎えます。きめ細やかでなめらかな⼝当たりと⾃然な酸、フレッシュな⼭⽺乳の⾹りを持つ熟成の若い シェーヴルと「茅ヶ岳甲州」の相性を是⾮楽しんでいただけましたら幸いに存じます。
外側にぽつぽつと青カビが飛び始めているものもありますが、少しづつ熟成されていることによるもので、品質には問題ございません。

【シェーヴル ドール】
無殺菌乳を使用し、丁寧に手で型入れ(ムラージュ)するなど、伝統的な製法と品質にこだわり造られるシェーヴル。
中身はきめ細かくしっとりとした口あたりです。熟成するとコクが増し、ホクホクとした食感が楽しめます。
フェルミエ様ホームページより抜粋
ナチュラルチーズ専門店「フェルミエ」

中央葡萄酒 グレイスワイン