グレイス ロゼ 2018

新商品

¥ 2,700 税込

商品コード: 180335

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産地 山梨県北杜市明野町三澤農場
品種メルロ、カベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン,プティヴェルド
味わいコクのある辛口
醸造法樽醗酵、樽貯蔵
アルコール度数12%
容量750ml

標高 700m に位置する、 三澤農場産の赤ワイン品種を、※直接圧搾法と※セニエ法を用いて醸造しました。 小仕込 みを行い、 旧樽で醗酵、 貯蔵することで品種の複雑さと土地の味わいが丁寧に表現されています。 日本でも骨格 のある辛口ロゼワインを造りたいという想いから生まれました

※直接圧搾法:黒ブドウによる白ワイン仕立てです。白ワインを造る様に、黒ブドウを直接圧搾し、皮の色素がほのかについた果汁をアルコール醗酵させます。果皮や種との接触が無いため、軽やかな渋味のロゼが産まれます。
※セニエ法:黒ブドウを用いて赤ワイン同様に醸造し、アルコール醗酵中に程良く色付いたタイミングで液体部分を分離させる方法により、しっかりとした味わいのロゼワインが産まれます。

(Tasting Note)
輝きのある鮮やかなローズピンク、香りのボリュームは豊かで、サワーチェリー、ブラッドオレンジとその皮、クミン、ピンクペッパーなどのスパイス香、レモネードやローズヒップティーのような香りやロースト香が広がる。まろやかな口当たり辛口、しっかりとした酸味が骨格を形成し、口中ではサワーチェリー、ブラッドオレンジ、ピンクペッパーの風味が広がり、味わいの後半にある心地良い苦みがアクセントとなっている。 (2019.3.11金子克憲)