【今月のおすすめセット(グレイス甲州鳥居平畑 × あけの)】

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¥ 9,900 税込

商品コード: 200010

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  1. 季節限定ワイン
数量

【グレイス甲州 鳥居平畑】
産地甲州市勝沼町鳥居平地区
ぶどう品種甲州
収穫年2019年
タイプ辛口

【あけの】
産地明野町
ぶどう品種メルロ、カベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン、プティヴェルド
収穫年2017年

Tasting Note


【グレイス甲州鳥居平畑 2019】歴史ある勝沼の最高峰

勝沼町鳥居平地区は、標高450 メートルの南西向き斜面に位置し、ブドウが良く熟すことから、古来より勝沼の銘醸地とされてきました。先代の時代からこの地域の甲州の凝縮度に着目してきました。礫混じりの土壌は水捌けが良く、甲州の熟度を待ち、手収穫することでワインに厚みや骨格を 与えています。特定畑の甲州のみをステンレスタンク醗酵、貯蔵しました。豊かなフルーツフレーバーと果実の厚みがこの栽培地の特徴です。

中央葡萄酒 グレイスワイン

収穫を待つ鳥居平畑の甲州



【あけの】凝縮度と冷涼感の絶妙なバランス

三澤農場は、700mの標高にありながら、日照時間日本一を誇る明野町に位置し、この風土こそが、凝縮度と冷涼感の絶妙なバランスを生み出します。

風景の見えるワインを目指し、これまで品種名を表ラベルに記したセカンドワイン「グレイスメルロ」「グレイスカベルネソーヴィニヨン」「グレイスカベルネフラン」を、2017 年より一つのワインにすることを決断しました。

ワイン名は「あけの」。産地をより大切にしたいと言う気持ちを込めました。
除草剤や化成肥料を使用せず、日本人ならではのクラフトマンシップを大切にしながらブドウ栽培を行っています。
畑とワイナリーでの厳しい選果後、小仕込みを行い、品種や区画に応じた抽出によって丁寧に造りました。新樽比率を控えたことで、果実や産地の味わいがより感じられる、ピュアなスタイルに仕上がっています。品種ごと、ロットごとにフレンチオーク樽貯蔵を経て、清澄や濾過はせず瓶詰めをしました。

中央葡萄酒 グレイスワイン

※あけの 仕込みと発酵の様子