中央葡萄酒 山梨 甲州 グレイス ワイン

WINE LIST

中央葡萄酒 山梨 甲州 グレイス ワイン リスト

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キュヴェ三澤 Blanc

VINTAGE 2017

産地 山梨県 明野/三澤農場
ぶどう品種 シャルドネ
醸造法 フレンチオーク樽醗酵
樽貯蔵10ヶ月(新樽比率10%)
タイプ
味わい 辛口
飲み頃 2020年以降
小売価格 オープン価格

グレイスワインでは全てのワインにおいて、手摘みで収穫を行い、ブドウが醸造前に傷付くことがないよう小さな収穫箱を使用し、入れる量を最大 10 kgまでに制限しています。
最も風通しの優れた区画のシャルドネを厳しく選別し、全房圧搾を行い優しく圧搾後、フレンチオークの旧樽を主体に醗酵、貯蔵をさせています。
2016 年産は 3 樽のみの生産となりましたが、2017 年の熟期は晴天に恵まれ、夜明けまでの最も気温が低い時間帯に収穫を実施するなどの様々な選択肢に恵まれ、よりクオリティを追究した醸造期であったことが思い出されます。ブドウの熟度と酸のナチュラルなバランスをお楽しみください。

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