中央葡萄酒 山梨 甲州 グレイス ワイン

WINE LIST

中央葡萄酒 山梨 甲州 グレイス ワイン リスト

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Grace Blanc de Blancs

VINTAGE 2013

産地 山梨県 明野/三澤農場
ぶどう品種 シャルドネ
醸造法 瓶内2次醗酵 瓶内熟成60カ月
タイプ
味わい エクストラ・ブリュット(辛口)
飲み頃 2020年以降
小売価格 オープン価格

三澤農場の北向き斜面のシャルドネを手摘みし、優しく圧搾、フレンチオークの旧樽での醗酵貯蔵を経ています。その後伝統的な瓶内二次醗酵を行いました。今年リリースのワインは、瓶内の熟成期間を 60 ヶ月に増しています。
ブランドブランならではのしなやかさと、収量を 40hl/ha 以下に抑えたことによる果実の風味、5 年間の瓶内熟成期間に由来する複雑な香り、グレイスワインの手作業を生かし、ルミュアージュ(動瓶)からデゴルジュマン(澱除去)に至るまで 1 本 1 本丁寧仕上げた比類無きスパークリングワインです。

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