中央葡萄酒 山梨 甲州 グレイス ワイン

WINE LIST

中央葡萄酒 山梨 甲州 グレイス ワイン リスト

中央葡萄酒 山梨 甲州 グレイス ワイン リスト

セレナ エクストラ・ブリュット

VINTAGE 2016

山梨県北杜市明野町「三澤農場」産シャルドネ、ソーヴィニヨンブランと、勝沼町の最も標高の高い菱山地区産シャルドネを瓶内二次醗酵させた繊細なスパークリングワインです。ピュピトルを使用した手作業でのルミアージュ、最低 36ヶ月間の瓶内熟成後にデゴルジュマンをおこない、一本一本全て丁寧な手仕事により醸造をした、単一ヴィンテージの エクストラブリュット(辛口)です。
グレイスワインでは、スパークリングワインを造るにあたり、最も高度とされるシャンパンと同じ瓶内二次醗酵により全て造っています。
瓶内熟成期間は3 年~ 5 年のヴィンテージスパークリングワインです。
「セレナ エクストラ・ブリュット」はプレステージワイン「グレイス ブラン・ド・ブラン」(5 年熟成)のセカンドワインです。
クリーミーな泡を造るため、グレイスワインのスパークリングは、動瓶作業からドザージュに至るまで、手仕事を大切にしているのがこだわりです。

産地 山梨県 北杜市三澤農場
甲州市勝沼町菱山地区
ぶどう品種 シャルドネソーヴィニヨンブラン
醸造法 瓶内2次醗酵 瓶内熟成36カ月
タイプ エクストラ・ブリュット(辛口)
デゴルジュマン日 2020年4月1日~3日
小売価格 オープン価格
 

2016年
春先は平年よりも高い気温で推移し、萌芽が過去もっとも早く始まりました。その後も、平年を上回る平均気温と豊富な日照時間が続きました。梅雨期の天候も比較的良好で、少雨で推移しました。8月中旬から一足早い秋雨前線が来ましたが、前半のアドバンテージを生かし、晴れ間の収穫を心掛けました。

テイスティングノート

非常に澄んでいて輝きのある緑がかった淡いレモンイエロー。香りは豊かで魅力的。フレッシュな洋梨や白桃、黄桃、スイカズラ、ローズマリー、クローブ、石をイメージするミネラルを感じる。口当たりはなめらか、辛口。瓶内二次発酵ならではの泡の持続性があり、口中には香りと同様の味わい。後味に熟成に由来した旨味を感じる。白ワイン用ブドウのみを使用したゆえの、繊細かつ清々しいスパークリングワイン。

 

中央葡萄酒 山梨 甲州 グレイス ワイン topへ戻る