中央葡萄酒 山梨 甲州 グレイス ワイン

WINE LIST

中央葡萄酒 山梨 甲州 グレイス ワイン リスト

中央葡萄酒 山梨 甲州 グレイス ワイン リスト

グレイス ロゼ

VINTAGE 2020

除草剤や化成肥料を使用せず、丹精込めて育てた三澤農場産のメルロ、カベルネソーヴィニヨン、カベルネフランを直接圧搾法とセニエ法にて小仕込みを行い、フレンチオークの旧樽での醗酵、貯蔵することで、品種の複雑さと土地の味わいが丁寧に表現されています。
標高700mの冷涼な産地の味わいが素直に表現されながらも、低収量で栽培された単一畑のロゼは世界的にも珍しく、複雑さと果実の厚みが感じられます。
日本でも、骨格のある辛口ロゼを造りたいという栽培醸造家の想いから、2008年に生まれたワインです。

産地 山梨県 明野/三澤農場
ぶどう品種 メルロ(60%)
カベルネソーヴィニヨン(23%)
カベルネフラン(17%)
醸造法 フレンチオーク樽醗酵
樽貯蔵
タイプ ロゼ
味わい 辛口
小売価格 ¥3,000(税込み)
 
セニエ法
赤ワインを造る過程で、初期の色づいた果汁をタンクから抜き、抜き取った果汁のみを醗酵させます。

直接圧搾法
赤ワイン用の黒ブドウを、白ワインを醸造するときのように圧搾し、その果汁を発酵させます。

ロゼワインの詳しいお話はこちらから
 

中央葡萄酒 山梨 甲州 グレイス ワイン topへ戻る