2025

2025 年冬季降雪和降雨较少，整体气候干燥，使修剪等葡萄藤休眠期管理工作得以顺利开展。冬季至春季的气温略低于常年，因此葡萄萌芽较上一年份稍晚了几天。进入 5 月后，气温逐渐升高，降雨量持续偏少，为开花和坐果创造了理想条件。随后，梅雨季同样降水不多，呈现少雨态势，病害发生率较低，葡萄藤保持健康生长。
2025 年夏季自 6 月起持续高温，阳光充沛，促进了葡萄迅速成熟。采收于 8 月下旬正式展开，并由用于酿造起泡酒的霞多丽（Chardonnay）率先开始。进入 10 月后，日照减少，使晚熟品种的成熟速度放缓。在明野三泽葡萄园，所有采收工作一如往年，于 11 月第二周随着甲州（Koshu）的采收圆满结束。
尽管 2025 年整个生长季持续受到高温影响，但采收后期日照有所减少，为酿造带来了积极影响。最终酿成的葡萄酒展现出细腻的香气，以及和谐均衡的酸度与单宁，充分体现了明野凉爽产区的风土特色，成就了一个忠实展现明野风土个性的年份。

2024

2024年，明野的三澤葡萄園在冬季出現了顯著的降雪，冬春季節的降水量整體偏多。自四月起，氣溫持續升高，促使葡萄提前萌芽，隨後的開花與坐果階段也比往年提早，整個生育期進展順利。
梅雨季節相對較短，降雨量與歷年水準相當，葡萄藤生長旺盛，病害與蟲害發生極少，整個生長期表現良好。
夏季，日本各地經歷了創紀錄的高溫，山梨縣也不例外。炎熱的天氣使葡萄成熟加快，我們於八月底便開始採收用於氣泡酒的夏多內。九月天氣穩定，十分有利於葡萄成熟；十月雖有陰天與降雨，但整體降水量仍屬常態。我們根據天氣狀況與葡萄成熟度，精細安排採收，最終於十一月第二週隨著一月第二週隨著完成了最後一批甲州葡萄的收穫完成最後的採收。
儘管三澤農場位於海拔700米的高地，仍然明顯感受到高溫所帶來的影響。然而在釀造過程中，葡萄在糖度偏高的同時依然保有良好的酸度，讓我們深感驚嘆。本年份充分展現了葡萄藤卓越的潛力與堅韌的生命力。

2023

3 月至 5 月的气候条件得天独厚，降雨量和日照量都恰到好处，因此萌芽较早，生长状况良好。雨季也提前结束，维拉森早在 7 月下旬就开始生长，随后天气持续晴朗，保持了葡萄树的健康。
在日本各地创下最高气温纪录的夏季热浪中，山梨县降雨量极少，葡萄成熟顺利。即使在收获期，也没有受到台风的影响，葡萄以前所未有的速度成熟。
在海拔 700 米的三泽葡萄园，晚熟赤霞珠的采收比往年提前了两周左右，于 10 月 22 日结束，随后是甲州葡萄的本年度最后一次采收。
在整个收获期，我们都能收获到健康、优质的葡萄。无论是早熟品种还是晚熟品种，其含糖量都比一般年份高出 1 度以上，因此成熟度特别充分，这在以前是很少见的。可以说，2023 年是一个具有长期陈酿潜力的年份，一个真正的 "伟大年份"。