Grace白中白
02 CUVEE MISAWA

Grace白中白

VINTAGE 2015

这款起泡酒由我们在山梨县北杜市明野町的自有农场种植的霞多丽葡萄酿制而成,采用整簇压榨法酿造,在法国老橡木桶中发酵,并在瓶中进行二次发酵。它的特点是,由于在瓶中长期陈酿而产生的新鲜、复杂的味道,白兰地的柔软酸度和细腻的口感,以及在瓶中二次发酵所特有的细小气泡。
这起泡酒是用我们位于山梨县北杜市明野町自家葡萄园种植的霞多丽经精心整串压榨后,在法国橡木桶中发酵,然后在原瓶中进行二次发酵,经过60个月的长期瓶内陈年后酿成的。它的特点是,瓶内长期陈年而来的新鲜而复杂的果味,白中白细腻的口感,和瓶内二次发酵特有细致的气泡。

Detail

Basic Data

生产地区
山梨县明野町三泽葡萄园
葡萄品种
霞多丽
海拔
700米
土壤
粘土 火山灰
酿造方式
原瓶二次发酵
瓶内陈年60个月
类型
白酒
口味
超天然型
适饮期间
2023-

Tasting Notes

柠檬黄。气泡从杯底升起,细密而持久。柠檬、橘子和青苹果的新鲜水果香气和可爱的花香,瓶内二次发酵产生的烤面包味和迷人的蜂蜜味,在带有清凉感的白中白的覆盖下,有一种庄重的强度和大胆的感觉。精心酿造的气泡细密、柔滑,令人愉悦。在口感上,让人联想到布郎丘优美的酸度勾画轮廓,水果和坚果、蜂蜜的味道层出不穷,余韵带着挥之不去在瓶中长期陈酿后的鲜味。

Vintage

2015

在经历了早春的低温和长时间降雨的停顿后,随着充足的阳光和反常的高温,时机降临,所有品种在短短8天内开始发芽。葡萄的生长继续保持旺盛,开花也相应地比正常情况稍早。在比往常提早结束的雨季后,尽管有几个台风和持续的降雨,温度仍然很高,2015年的气候像是有周期性的,变化很大。特点是天气和质量都很独特。最终,采収到的每个品种都各有特色並,质量高。
(最佳饮用期间2023~)

2014

采収从8月下旬开始。经历了2月份的两场降雪之后,葡萄藤被厚厚的160厘米的雪覆盖着,尽管我们担心会发生什么,但葡萄酒克服了恶劣的自然条件,甚至在采収六年后变得更加光輝灿烂。
(最佳飲用期间2021-2027年)

酿酒师的信息|Winemaker’s Message

Grace白中白的诞生是出于一种俏皮的愿望,即远离面对甲州的紧张压力,酿造一款起泡酒。第一次目睹瓶中第二次发酵的兴奋让我知道,在无论是睡了还是醒来都只有种植和酿造的封闭的生活中,酿酒仍然是一种乐趣。
这款起泡酒由三泽葡萄园的霞多丽经细心压榨的霞多丽,在法国橡木桶中发酵后,在瓶中进行二次发酵,并在瓶中长期陈年60个月酿制而成。
为了保证基酒的质量,产量被控制在40 hl/ha以下,。2011年的Grace白中白赢得了Decanter世界葡萄酒奖的亚洲第一个白金奖,2014年份被彭博社评为世界十大葡萄酒之一。
白中白是完全由白葡萄酿造的葡萄酒。白中白的特点是柔和和清澈的酸味,再加上位于海拔700米的葡萄园的地区特点,使其具有细腻的风格。在不断发展的同时,也着重手工的重要性,无忘日本人的手艺,每瓶酒都以人手转瓶和除渣。

Grace白中白
02 CUVEE MISAWA

Grace白中白

VINTAGE 2015

这款起泡酒由我们在山梨县北杜市明野町的自有农场种植的霞多丽葡萄酿制而成,采用整簇压榨法酿造,在法国老橡木桶中发酵,并在瓶中进行二次发酵。它的特点是,由于在瓶中长期陈酿而产生的新鲜、复杂的味道,白兰地的柔软酸度和细腻的口感,以及在瓶中二次发酵所特有的细小气泡。
这起泡酒是用我们位于山梨县北杜市明野町自家葡萄园种植的霞多丽经精心整串压榨后,在法国橡木桶中发酵,然后在原瓶中进行二次发酵,经过60个月的长期瓶内陈年后酿成的。它的特点是,瓶内长期陈年而来的新鲜而复杂的果味,白中白细腻的口感,和瓶内二次发酵特有细致的气泡。

Detail

Basic Data

生产地区
山梨县明野町三泽葡萄园
葡萄品种
霞多丽
海拔
700米
土壤
粘土 火山灰
酿造方式
原瓶二次发酵
瓶内陈年60个月
类型
白酒
口味
超天然型
适饮期间
2023-

Tasting Notes

柠檬黄。气泡从杯底升起,细密而持久。柠檬、橘子和青苹果的新鲜水果香气和可爱的花香,瓶内二次发酵产生的烤面包味和迷人的蜂蜜味,在带有清凉感的白中白的覆盖下,有一种庄重的强度和大胆的感觉。精心酿造的气泡细密、柔滑,令人愉悦。在口感上,让人联想到布郎丘优美的酸度勾画轮廓,水果和坚果、蜂蜜的味道层出不穷,余韵带着挥之不去在瓶中长期陈酿后的鲜味。

Vintage

2015

在经历了早春的低温和长时间降雨的停顿后,随着充足的阳光和反常的高温,时机降临,所有品种在短短8天内开始发芽。葡萄的生长继续保持旺盛,开花也相应地比正常情况稍早。在比往常提早结束的雨季后,尽管有几个台风和持续的降雨,温度仍然很高,2015年的气候像是有周期性的,变化很大。特点是天气和质量都很独特。最终,采収到的每个品种都各有特色並,质量高。
(最佳饮用期间2023~)

2014

采収从8月下旬开始。经历了2月份的两场降雪之后,葡萄藤被厚厚的160厘米的雪覆盖着,尽管我们担心会发生什么,但葡萄酒克服了恶劣的自然条件,甚至在采収六年后变得更加光輝灿烂。
(最佳飲用期间2021-2027年)

酿酒师的信息|Winemaker’s Message

Grace白中白的诞生是出于一种俏皮的愿望,即远离面对甲州的紧张压力,酿造一款起泡酒。第一次目睹瓶中第二次发酵的兴奋让我知道,在无论是睡了还是醒来都只有种植和酿造的封闭的生活中,酿酒仍然是一种乐趣。
这款起泡酒由三泽葡萄园的霞多丽经细心压榨的霞多丽,在法国橡木桶中发酵后,在瓶中进行二次发酵,并在瓶中长期陈年60个月酿制而成。
为了保证基酒的质量,产量被控制在40 hl/ha以下,。2011年的Grace白中白赢得了Decanter世界葡萄酒奖的亚洲第一个白金奖,2014年份被彭博社评为世界十大葡萄酒之一。
白中白是完全由白葡萄酿造的葡萄酒。白中白的特点是柔和和清澈的酸味,再加上位于海拔700米的葡萄园的地区特点,使其具有细腻的风格。在不断发展的同时,也着重手工的重要性,无忘日本人的手艺,每瓶酒都以人手转瓶和除渣。